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資料情報
| タイトル | 電子レンジスピード加熱のひみつ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾃﾞﾝｼ/ﾚﾝｼﾞ/ｽﾋﾟｰﾄﾞ/ｶﾈﾂ/ﾉ/ﾋﾐﾂ |
| 著者 | 肥後／温子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾋｺﾞ,ｱﾂｺ |
| 出版者 | 幻冬舎メディアコンサルティング |
| 出版者ヨミ | ｹﾞﾝﾄｳｼｬ/ﾒﾃﾞｨｱ/ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ |
| 出版者 | 幻冬舎（発売） |
| 出版者ヨミ | ｹﾞﾝﾄｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | 家庭内にすっかり定着した電子レンジ。伝統的な料理法と電子レンジ加熱法の違いなどを紹介するとともに、サーモグラフィ画像と実験データをもとに、容器の形状、食材の水分量や塩分濃度といった加熱に影響する要因を分析する。 |
| ページ数等 | 80p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 545.88 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 00270895 | 駒ヶ根 | 新般 | 545 ﾋ | 一般書 | 貸出中 |
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