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タイトル
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すしのひみつ
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タイトルヨミ
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ｽｼ ﾉ ﾋﾐﾂ
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著者
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日比野 光敏／著
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著者ヨミ
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ﾋﾋﾞﾉ,ﾃﾙﾄｼ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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日比野 光敏
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著者標目(著者紹介)
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1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
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件名標目(漢字形)
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すし-歴史
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件名標目(カタカナ形)
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ｽｼ-ﾚｷｼ
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出版者
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金の星社
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出版者ヨミ
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ｷﾝ ﾉ ﾎｼｼｬ
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出版者・頒布者等標目(漢字形)
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金の星社
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本体価格
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¥1300
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内容紹介
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1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
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児童内容紹介
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すしは日本生まれじゃなかった!?古代のすしってどんなの?握(にぎ)りずしの発案者はだれ?江戸(えど)の握りずしは今の2倍・3倍の大きさ!?すしは、時代の背景(はいけい)によって、変化していった。すしの千数百年にわたる長い長い歴史を旅して、そのひみつを探(さぐ)ってみよう。
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ジャンル名
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歴史・地理・地図（20）
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ジャンル名(図書詳細)
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日本の地理・文化（220010090020）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理・食育・栄養（220010170020）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-323-07332-3
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ＩＳＢＮ
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4-323-07332-3
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TRCMARCNo.
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15039237
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2015.7
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ページ数等
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173p
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大きさ
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20cm
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC8版
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383.8
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NDC分類
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383.81
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図書記号
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ﾋｽ
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利用対象
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小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5）
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書誌・年譜・年表
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すし年表:p170〜173
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『週刊新刊全点案内』号数
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1925
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ベルグループコード
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児童ノンフィクション（09）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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