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タイトル
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保存食の大研究
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タイトルヨミ
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ﾎｿﾞﾝｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
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サブタイトル
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長もちする食べもののひみつをさぐろう
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サブタイトルヨミ
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ﾅｶﾞﾓﾁ ｽﾙ ﾀﾍﾞﾓﾉ ﾉ ﾋﾐﾂ ｵ ｻｸﾞﾛｳ
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シリーズ名
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楽しい調べ学習シリーズ
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ﾀﾉｼｲ ｼﾗﾍﾞ ｶﾞｸｼｭｳ ｼﾘｰｽﾞ
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著者
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中居 惠子／著
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著者ヨミ
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ﾅｶｲ,ｹｲｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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中居 惠子
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著者標目(著者紹介)
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1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。
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著者
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小清水 正美／監修
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著者ヨミ
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ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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小清水 正美
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件名標目(漢字形)
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食品保存法
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾋﾝ ﾎｿﾞﾝﾎｳ
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件名標目(漢字形)
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保存食品
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件名標目(カタカナ形)
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ﾎｿﾞﾝ ｼｮｸﾋﾝ
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出版者
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PHP研究所
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出版者ヨミ
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ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
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出版者・頒布者等標目(漢字形)
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PHP研究所
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本体価格
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¥3000
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内容紹介
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保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
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児童内容紹介
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数日から数年間、食べられる状態(じょうたい)を保(たも)ったままたくわえておけるように加工した食品を「保存食(ほぞんしょく)」といいます。保存食がたんじょうした理由や、日本と世界各地の保存食、保存食の質(しつ)を高めるための技術(ぎじゅつ)などを紹介(しょうかい)します。
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ジャンル名
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料理・グルメ（51）
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ジャンル名(図書詳細)
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料理・食育・栄養（220010170020）
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ジャンル名(図書詳細)
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産業・技術・建築（220010090070）
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ＩＳＢＮ(13桁)
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978-4-569-78822-7
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ＩＳＢＮ
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4-569-78822-7
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TRCMARCNo.
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18052481
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2018.11
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ページ数等
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63p
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大きさ
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29cm
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC8版
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588.9
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NDC分類
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588.9
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図書記号
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ﾅﾎ
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利用対象
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小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5）
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『週刊新刊全点案内』号数
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2088
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ベルグループコード
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児童ノンフィクションハーフ（09H）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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索引フラグ
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1
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