| タイトル | ダンプリングの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ ﾉ ﾚｷｼ |
| シリーズ名 | 「食」の図書館 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸ ﾉ ﾄｼｮｶﾝ |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル:Dumplings |
| 著者 | バーバラ・ギャラニ／著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾞｰﾊﾞﾗ ｷﾞｬﾗﾆ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Gallani,Barbara |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | バーバラ・ギャラニ |
| 著者標目(著者紹介) | 欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。 |
| 著者 | 池本 尚美／訳 |
| 著者ヨミ | ｲｹﾓﾄ,ﾅｵﾐ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 池本 尚美 |
| 著者ヨミ | ｷﾞｬﾗﾆ,ﾊﾞｰﾊﾞﾗ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | ギャラニ，バーバラ |
| 件名標目(漢字形) | 料理-歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(漢字形) | 小麦粉 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｺﾑｷﾞｺ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 原書房 |
| 本体価格 | ¥2200 |
| 内容紹介 | ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 外国の民俗・文化（040030040000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-562-05655-2 |
| ＩＳＢＮ | 4-562-05655-2 |
| TRCMARCNo. | 19036762 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2019.8 |
| ページ数等 | 164p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.8 |
| 図書記号 | ｷﾞﾀﾞ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献:p147〜148 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | 2010年 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2124 |
| ベルグループコード | 世界の文化（20） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |