| タイトル | フムスの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾌﾑｽ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| シリーズ名 | 「食」の図書館 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル：Ｈｕｍｍｕｓ |
| 著者 | ハリエット・ヌスバウム‖著 |
| 著者ヨミ | ﾇｽﾊﾞｳﾑ,ﾊﾘｴｯﾄ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Nussbaum,Harriet |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | ﾊﾘｴｯﾄ/ﾇｽﾊﾞｳﾑ |
| 著者標目(著者紹介) | 古代世界の食文化について幅広く執筆。 |
| 著者 | 小金／輝彦‖訳 |
| 著者ヨミ | ｺｶﾞﾈ,ﾃﾙﾋｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小金／輝彦 |
| 件名標目(漢字形) | 料理－野菜－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ-ﾔｻｲ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(漢字形) | 豆類 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾏﾒﾙｲ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | ¥2300 |
| 内容紹介 | フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 外国の民俗・文化（040030040000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 作物・農産物製造（120090010050） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-562-07355-9 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-562-07355-9 |
| TRCMARCNo. | 23048549 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2023.12 |
| ページ数等 | 132,14p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 383.8 |
| NDC10版 | 383.8 |
| 図書記号 | ﾇﾌ |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末ｐ１３ |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2337 |
| ストックブックスコード | 注目の１冊☆☆☆（SS3） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 原書の言語 | 英語（eng） |