タイトル | フムスの歴史 |
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タイトルヨミ | フムス/ノ/レキシ |
シリーズ名 | 「食」の図書館 |
シリーズ名標目(カタカナ形) | ショク/ノ/トショカン |
翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル:Hummus |
著者 | ハリエット・ヌスバウム‖著 |
著者ヨミ | ヌスバウム,ハリエット |
著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Nussbaum,Harriet |
著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | ハリエット/ヌスバウム |
著者標目(著者紹介) | 古代世界の食文化について幅広く執筆。 |
著者 | 小金/輝彦‖訳 |
著者ヨミ | コガネ,テルヒコ |
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小金/輝彦 |
件名標目(漢字形) | 料理-野菜-歴史 |
件名標目(カタカナ形) | リョウリ-ヤサイ-レキシ |
件名標目(漢字形) | 豆類 |
件名標目(カタカナ形) | マメルイ |
出版者 | 原書房 |
出版者ヨミ | ハラ/ショボウ |
本体価格 | ¥2300 |
内容紹介 | フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。 |
ジャンル名 | 51 |
ジャンル名(図書詳細) | 190070000000 |
ジャンル名(図書詳細) | 040030040000 |
ジャンル名(図書詳細) | 120090010050 |
ISBN(13桁) | 978-4-562-07355-9 |
ISBN | 978-4-562-07355-9 |
TRCMARCNo. | 23048549 |
出版地,頒布地等 | 東京 |
出版地都道府県コード | 313000 |
出版年月,頒布年月等 | 2023.12 |
ページ数等 | 132,14p |
大きさ | 20cm |
NDC分類 | 383.8 |
NDC10版 | 383.8 |
図書記号 | ヌフ |
表現種別 | A1 |
機器種別 | A |
キャリア種別 | A1 |
利用対象 | L |
書誌・年譜・年表 | 文献:巻末p13 |
賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
賞の回次(年次) | 2010年 |
『週刊新刊全点案内』号数 | 2337 |
ストックブックスコード | SS3 |
テキストの言語 | jpn |
原書の言語 | eng |