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資料情報
| タイトル | 発酵食品の大研究 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ |
| サブタイトル | おどろきの栄養パワー |
| サブタイトルヨミ | ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ﾊﾟﾜｰ |
| サブタイトル | みそ、しょうゆからパン、チーズまで |
| サブタイトルヨミ | ﾐｿ/ｼｮｳﾕ/ｶﾗ/ﾊﾟﾝ/ﾁｰｽﾞ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 小泉／武夫‖監修 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 出版者 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版者ヨミ | ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 大豆を納豆に、牛乳をヨーグルトに、果物をワインに…。さまざまな食品や酒などをつくる微生物「発酵菌」は、どのように作用するのか。発酵のしくみ、歴史、発酵食品のつくりかたなどを紹介する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-569-78021-4 |
| ページ数等 | 79p |
| 大きさ | 29cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12045363 | 南箕輪村図書館 | 児童書 | 58 ﾊ | 児童書 | 貸出可 |
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