| タイトル | 発酵食品の大研究 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Hakko/shokuhin/no/daikenkyu |
| サブタイトル | おどろきの栄養パワー |
| サブタイトルヨミ | ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ﾊﾟﾜｰ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Odoroki/no/eiyo/pawa |
| サブタイトル | みそ、しょうゆからパン、チーズまで |
| サブタイトルヨミ | ﾐｿ/ｼｮｳﾕ/ｶﾗ/ﾊﾟﾝ/ﾁｰｽﾞ/ﾏﾃﾞ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Miso/shoyu/kara/pan/chizu/made |
| 著者 | 小泉／武夫‖監修 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小泉／武夫 |
| 著者標目(ローマ字形) | Koizumi,Takeo |
| 記述形典拠コード | 110000380040000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110000380040000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko/shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 511812200000000 |
| 出版者 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版者ヨミ | ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Pieichipi/Kenkyujo |
| 本体価格 | ¥2800 |
| 内容紹介 | 大豆を納豆に、牛乳をヨーグルトに、果物をワインに…。さまざまな食品や酒などをつくる微生物「発酵菌」は、どのように作用するのか。発酵のしくみ、歴史、発酵食品のつくりかたなどを紹介する。 |
| 児童内容紹介 | みそ、納豆（なっとう）、しょうゆ、パン、ヨーグルト、ナタ・デ・ココ…。わたしたちの身のまわりには、たくさんの発酵（はっこう）食品があります。発酵食品に見る、いにしえの人びとの知恵（ちえ）、日本と世界の発酵食品、発酵食品の作り方などを紹介（しょうかい）します。 |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名(図書詳細) | 料理・食育・栄養（220010170020） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-569-78021-4 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-569-78021-4 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2010.1 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2010.1 |
| TRCMARCNo. | 10002876 |
| Gコード | 32363247 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2010.1 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201001 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 7159 |
| 出版者典拠コード | 310000465590000 |
| ページ数等 | 79p |
| 大きさ | 29cm |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 別置記号 | 児童図書（K） |
| NDC分類 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 図書記号 | ﾊ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1652 |
| 流通コード | 絶版（X） |
| ベルグループコード | 児童ノンフィクション（09） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0003 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 周辺ファイルの種類 | 目次情報ファイル有（D） |
| 最終更新日付 | 20170310 |
| 一般的処理データ | 20100108 2010 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20100108 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR2018 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 学習件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
|---|---|
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Hakko/shokuhin |
| 学習件名標目(ページ数) | ０ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540665200000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | かび |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾋﾞ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kabi |
| 学習件名標目(ページ数) | １４－１５，２４－２５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540016200000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 菌類 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷﾝﾙｲ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kinrui |
| 学習件名標目(ページ数) | １４－２１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540521000000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | パン |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾊﾟﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Pan |
| 学習件名標目(ページ数) | １６－１７，３４－３５，７０－７１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540162600000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 酵母菌 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｺｳﾎﾞｷﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kobokin |
| 学習件名標目(ページ数) | １６－１７ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540558700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | ヨーグルト |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾖｰｸﾞﾙﾄ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Yoguruto |
| 学習件名標目(ページ数) | ２０－２１，７２－７３ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540202700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 乳酸菌 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾆｭｳｻﾝｷﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Nyusankin |
| 学習件名標目(ページ数) | ２０－２１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540229700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | こうじかび |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kojikabi |
| 学習件名標目(ページ数) | ２４－２５，４２－４５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540023500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | みそ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾐｿ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Miso |
| 学習件名標目(ページ数) | ２４ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540057200000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 下水 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｹﾞｽｲ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Gesui |
| 学習件名標目(ページ数) | ２６－２７ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540222500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 納豆 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾅｯﾄｳ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Natto |
| 学習件名標目(ページ数) | ２８－２９，６６－６７ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540499800000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 微生物 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Biseibutsu |
| 学習件名標目(ページ数) | ３２ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540361400000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食文化 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokubunka |
| 学習件名標目(ページ数) | ３３－６４ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540589800000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | すし |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｽｼ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Sushi |
| 学習件名標目(ページ数) | ３６－３７ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540032500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 食品保存 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shokuhin/hozon |
| 学習件名標目(ページ数) | ３８－３９ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540590500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 漬け物 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾂｹﾓﾉ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Tsukemono |
| 学習件名標目(ページ数) | ４０－４１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540452600000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 酒 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｻｹ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Sake |
| 学習件名標目(ページ数) | ４４－４５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540558100000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | しょう油 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｼｮｳﾕ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Shoyu |
| 学習件名標目(ページ数) | ４６－４９ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540030500000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | かつお |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾂｵ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Katsuo |
| 学習件名標目(ページ数) | ５０－５１ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540015700000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | かん詰・びん詰 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｶﾝﾂﾞﾒ/ﾋﾞﾝﾂﾞﾒ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kanzume/binzume |
| 学習件名標目(ページ数) | ６４ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540019300000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | 料理 |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Ryori |
| 学習件名標目(ページ数) | ６５－７５ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540380200000000 |
| 学習件名標目(漢字形) | キムチ |
| 学習件名標目(カタカナ形) | ｷﾑﾁ |
| 学習件名標目(ローマ字形) | Kimuchi |
| 学習件名標目(ページ数) | ６８－６９ |
| 学習件名標目(典拠コード) | 540098200000000 |