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資料情報
| タイトル | おいしい穀物の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｲ/ｺｸﾓﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで |
| サブタイトルヨミ | ｺﾒ/ﾑｷﾞ/ﾄｳﾓﾛｺｼ/ｶﾗ/ｿﾊﾞ/ｻﾞｯｺｸ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 井上／直人‖著 |
| 著者ヨミ | ｲﾉｳｴ,ﾅｵﾄ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ¥860 |
| 内容紹介 | 白米と玄米の違いは？ コムギはなぜパンにして食べる？ 三大穀物のコメ・ムギ・トウモロコシから、ソバ、アワやキビといった雑穀まで。穀物の進化や栽培化の過程、食料としての特性などについて複合的な視点で解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-06-257869-1 |
| ページ数等 | 222p |
| 大きさ | 18cm |
| NDC分類 | 616.1 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11042164 | 南部小 | 一般書 | 616 ｲ | 一般書 | 貸出可 | |
| 11069504 | 南箕輪村図書館 | 一般書 | 616 ｲ | 一般書 | 貸出可 |
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