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資料情報
| タイトル | 発酵を考えるヒント |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｵ/ｶﾝｶﾞｴﾙ/ﾋﾝﾄ |
| サブタイトル | 食、暮らし、身体、心、営み９人の視点から見る驚きの発酵の世界 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/ｷｭｳﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| 著者 | なかじ‖編著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｼﾞ |
| 出版者 | エクスナレッジ |
| 出版者ヨミ | ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 発酵とは、時間をかけてゆっくりと変化し、味わいや変容を生み出していく営み。発酵はなぜ人びとの暮らしと深く結びついてきたのか。“発酵を考えるヒント”を探すべく、発酵に関わる様々な分野の専門家９人に話を聞く。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7678-3560-0 |
| ページ数等 | 254p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 588.51 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11087954 | 南箕輪村図書館 | 一般書 | 588 ﾅ | 一般書 | 貸出可 | 貸出中 |
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