| タイトル | 発酵を考えるヒント |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ/ｵ/ｶﾝｶﾞｴﾙ/ﾋﾝﾄ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Hakko/o/kangaeru/hinto |
| サブタイトル | 食、暮らし、身体、心、営み９人の視点から見る驚きの発酵の世界 |
| サブタイトルヨミ | ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/ｷｭｳﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Shoku/kurashi/shintai/kokoro/itonami/kyunin/no/shiten/kara/miru/odoroki/no/hakko/no/sekai |
| タイトル関連情報標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | ｼｮｸ/ｸﾗｼ/ｼﾝﾀｲ/ｺｺﾛ/ｲﾄﾅﾐ/9ﾆﾝ/ﾉ/ｼﾃﾝ/ｶﾗ/ﾐﾙ/ｵﾄﾞﾛｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| 著者 | なかじ‖編著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | なかじ |
| 著者標目(ローマ字形) | Nakaji |
| 著者標目(著者紹介) | 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。ＳＮＳを中心に日本と世界へ麴文化を伝える活動を展開。著書に「麴本」「麴づくりと発酵しごと」など。 |
| 記述形典拠コード | 110005484510000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110005484510000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko |
| 件名標目(典拠コード) | 511309100000000 |
| 出版者 | エクスナレッジ |
| 出版者ヨミ | ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Ekusunarejji |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 発酵とは、時間をかけてゆっくりと変化し、味わいや変容を生み出していく営み。発酵はなぜ人びとの暮らしと深く結びついてきたのか。“発酵を考えるヒント”を探すべく、発酵に関わる様々な分野の専門家９人に話を聞く。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名(図書詳細) | 食品・食文化（190070000000） |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-7678-3560-0 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7678-3560-0 |
| ISBN(13桁)に対応する出版年月 | 2026.5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2026.5 |
| TRCMARCNo. | 26017856 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版地都道府県コード | 東京都（313000） |
| 出版年月,頒布年月等 | 2026.5 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 202605 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0680 |
| 出版者典拠コード | 310001070500000 |
| ページ数等 | 254p |
| 大きさ | 19cm |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| NDC分類 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 図書記号 | ﾅﾊ |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２５３〜２５４ |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 2454 |
| ベルグループコード | くらしの実用書（05） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0001 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20260508 |
| 一般的処理データ | 20260430 2026 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20260430 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR2018 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| 和洋区分 | 0 |