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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル つくってみよう加工食品
タイトルヨミ ﾂｸｯﾃ/ﾐﾖｳ/ｶｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
著者 仲尾／玲子‖著
著者ヨミ ﾅｶｵ,ﾚｲｺ
著者 中川／裕子‖著
著者ヨミ ﾅｶｶﾞﾜ,ﾋﾛｺ
出版者 学文社
出版者ヨミ ｶﾞｸﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ¥2600
内容紹介 手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
ＩＳＢＮ 978-4-7620-3145-8
ページ数等 6,196p
大きさ 26cm
NDC分類 588
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
11077995 箕輪 ２階 588 一般書 貸出可
よやくのかず 0けん
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