くわしいないよう - 箕輪町・WEB-OPAC

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タイトル	つくってみよう加工食品
タイトルヨミ	ﾂｸｯﾃ/ﾐﾖｳ/ｶｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
著者	仲尾／玲子‖著
著者ヨミ	ﾅｶｵ,ﾚｲｺ
著者	中川／裕子‖著
著者ヨミ	ﾅｶｶﾞﾜ,ﾋﾛｺ
出版者	学文社
出版者ヨミ	ｶﾞｸﾌﾞﾝｼｬ
本体価格	¥2600
内容紹介	手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
ＩＳＢＮ	978-4-7620-3145-8
ページ数等	6,196p
大きさ	26cm
NDC分類	588

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
11077995	箕輪	２階	588	一般書	貸出可

よやくのかず 0けん