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タイトル 純米酒　匠の技と伝統
タイトルヨミ ｼﾞｭﾝﾏｲｼｭ ﾀｸﾐ ﾉ ﾜｻﾞ ﾄ ﾃﾞﾝﾄｳ
著者 上原　浩／〔著〕
著者ヨミ ｳｴﾊﾗ,ﾋﾛｼ
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格 960
内容紹介 日本酒の原点はどこにあるのか。酒造技術指導の第一人者が、蒸きょう・製麹法・醪等の極意や伝統技法をはじめ、日本酒が醸しだされてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた、真剣勝負の世界と日本酒の未来像を語る。
ページ数等 332p
大きさ 15cm
NDC分類 588.52
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
11068205 箕輪 階段 B 91 ｳ 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
  • 画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
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