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資料情報
| タイトル | 魚のさばき方大事典 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｶﾅ ﾉ ｻﾊﾞｷｶﾀ ﾀﾞｲｼﾞﾃﾝ |
| サブタイトル | さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる！ |
| サブタイトルヨミ | ｻﾊﾞｸ ｵﾛｽ ﾋﾗｸ ﾌﾟﾛｾｽ ｼｬｼﾝ ﾀﾞｶﾗ ｷﾎﾝ ｶﾞ ﾜｶﾙ |
| 出版者 | ブティック社 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾃｨｯｸｼｬ |
| 本体価格 | ￥1500 |
| 内容紹介 | 出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理１０１品のレシピも収録。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-8347-7529-7 |
| ページ数等 | 160p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.35 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11072494 | 箕輪 | ２階 | 596 | 一般書 | 貸出可 |
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