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資料情報
| タイトル | カタチと骨格で理解する魚のおろし方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾀﾁ/ﾄ/ｺｯｶｸ/ﾃﾞ/ﾘｶｲ/ｽﾙ/ｻｶﾅ/ﾉ/ｵﾛｼｶﾀ |
| サブタイトル | 各プロセスイラスト入り |
| サブタイトルヨミ | ｶｸﾌﾟﾛｾｽ/ｲﾗｽﾄｲﾘ |
| 著者 | 柴田書店‖編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥3000 |
| 内容紹介 | ７通りの体形別に分類した３３種の魚のおろし方と、エビ・イカなど７種の下ごしらえ方法について、豊富なプロセス写真に加えてイラストで解説。実践的な包丁の研ぎ方や、お頭付きで魚をおろす技法も収録。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06385-7 |
| ページ数等 | 183p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.35 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11082162 | 箕輪 | ２階 | 596 | 一般書 | 貸出可 |
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