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資料情報
| タイトル | 脂肪と人類 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾎﾞｳ/ﾄ/ｼﾞﾝﾙｲ |
| サブタイトル | 渇望と嫌悪の歴史 |
| サブタイトルヨミ | ｶﾂﾎﾞｳ/ﾄ/ｹﾝｵ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | イェンヌ・ダムベリ‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀﾞﾑﾍﾞﾘ,ｲｪﾝﾇ |
| 著者 | 久山／葉子‖訳 |
| 著者ヨミ | ｸﾔﾏ,ﾖｳｺ |
| 出版者 | 新潮社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾝﾁｮｳｼｬ |
| 本体価格 | ¥2000 |
| 内容紹介 | 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-10-603921-8 |
| ページ数等 | 223,16p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 576.16 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11082570 | 箕輪 | ２階 | 576 | 一般書 | 貸出可 |
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