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資料情報
| タイトル | 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 |
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| タイトルヨミ | ｻｲｼﾝ ｼｮｸﾋﾝ ｺｳｼﾞｮｳ ﾉ ｴｲｾｲ ｶﾝﾘ ｶﾞ ﾖｰｸ ﾜｶﾙ ﾎﾝ |
| サブタイトル | 河岸式管理法で食の安全・安心を守る! |
| サブタイトルヨミ | ｶﾜｷﾞｼｼｷ ｶﾝﾘﾎｳ ﾃﾞ ｼｮｸ ﾉ ｱﾝｾﾞﾝ ｱﾝｼﾝ ｵ ﾏﾓﾙ |
| 著者 | 河岸 宏和／著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｷﾞｼ,ﾋﾛｶｽﾞ |
| 出版者 | 秀和システム |
| 出版者ヨミ | ｼｭｳﾜ ｼｽﾃﾑ |
| 本体価格 | ¥1700 |
| 内容紹介 | 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。 |
| ＩＳＢＮ | 4-7980-4563-4 |
| ページ数等 | 310p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 588.09 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 081045887 | 中川 | 開架 | 588 ｶ | 一般 | 貸出可 |
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