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資料情報
| タイトル | チョコレート・バイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ |
| サブタイトルヨミ | ｿｻﾞｲ/ｵ/ｼｯﾃ/ﾂｶｲｺﾅｽ/ﾋﾞｰﾝ/ﾄｩｰ/ﾊﾞｰ/ﾉ/ｾｲﾎｳ/ﾄ/ﾁｮｺﾚｰﾄ/ﾉ/ｶｼ/ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | 青木／裕介‖著 |
| 著者ヨミ | ｱｵｷ,ﾕｳｽｹ |
| 著者 | 上霜／考二‖著 |
| 著者ヨミ | ｳｴｼﾓ,ｺｳｼﾞ |
| 著者 | 小抜／知博‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾇｷ,ﾄﾓﾋﾛ |
| 著者 | 小野林／範‖著 |
| 著者ヨミ | ｵﾉﾊﾞﾔｼ,ﾋｻｼ |
| 著者 | 黒木／琢磨‖著 |
| 著者ヨミ | ｸﾛｷ,ﾀｸﾏ |
| 著者 | 中山／洋平‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾔﾏ,ﾖｳﾍｲ |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版者ヨミ | ﾅﾂﾒｼｬ |
| 本体価格 | ¥3000 |
| 内容紹介 | 人気・実力派ショコラティエとパティシエを取材。自家製チョコレートの製造工程や、ビーントゥーバーチョコレートとメーカーチョコレートそれぞれの特性を生かした菓子レシピを、豊富なプロセスカットとともに紹介します。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-8163-7274-2 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.65 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 081051846 | 中川 | 開架 | 596 ﾁ | 一般 | 貸出可 |
予約数
0件