| タイトル | 肉の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾆｸ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Niku no kagaku |
| シリーズ名 | シリーズ《食品の科学》 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ｼﾘｰｽﾞ ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Shirizu shokuhin no kagaku |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 600549100000000 |
| 著者 | 沖谷 明紘／編 |
| 著者ヨミ | ｵｷﾀﾆ,ｱｷﾋﾛ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 沖谷 明紘 |
| 著者標目(ローマ字形) | Okitani,Akihiro |
| 著者標目(著者紹介) | 1940年東京都生まれ。現在、日本獣医畜産大学獣医畜産学部教授。農学博士。 |
| 記述形典拠コード | 110000226010000 |
| 件名標目(漢字形) | 肉・肉製品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾆｸ ﾆｸｾｲﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Niku nikuseihin |
| 件名標目(典拠コード) | 511264700000000 |
| 出版者 | 朝倉書店 |
| 出版者ヨミ | ｱｻｸﾗ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asakura Shoten |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 朝倉書店 |
| 本体価格 | ¥3900 |
| 内容紹介 | 食肉と食肉製品に科学のメスを入れ、その特性をおいしさ、栄養、安全性との関連に留意して、最新データをもとに解説。食肉・食肉製品の正しい理解と、生産・摂取における望ましいあり方を考える。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名(図書詳細) | 畜産業（120090060000） |
| ＩＳＢＮ | 4-254-43041-8 |
| ISBNに対応する出版年月 | 1996.5 |
| TRCMARCNo. | 96020196 |
| Gコード | 761259 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 1996.5 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 199605 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0032 |
| 出版者典拠コード | 310000158720000 |
| ページ数等 | 9,195p |
| 大きさ | 22cm |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| NDC8版 | 648.2 |
| NDC分類 | 648.2 |
| 図書記号 | ﾆ |
| 図書記号(単一標目指示) | 551A01 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 978 |
| ストックブックスコード | ストックブックス（SB） |
| 出版国コード | 日本国（JP） |
| 索引フラグ | 1 |
| データレベル | 確定（F） |
| 更新レベル | 0002 |
| MARC種別 | 新刊流通図書掲載（A） |
| 最終更新日付 | 20130712 |
| 一般的処理データ | 19960524 1996 JPN |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20050101 |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |