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資料情報
| タイトル | やさしくわかる「かおり」のしくみ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾔｻｼｸ ﾜｶﾙ ｶｵﾘ ﾉ ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 癒し、美味しさ、健康にかかわる『かおり学』の決定版 |
| サブタイトルヨミ | ｲﾔｼ ｵｲｼｻ ｹﾝｺｳ ﾆ ｶｶﾜﾙ ｶｵﾘｶﾞｸ ﾉ ｹｯﾃｲﾊﾞﾝ |
| 著者 | 野田 信三／著 |
| 著者ヨミ | ﾉﾀﾞ,ｼﾝｿﾞｳ |
| 出版者 | 食品研究社 |
| 出版者ヨミ | ｼｮｸﾋﾝ ｹﾝｷｭｳｼｬ |
| 本体価格 | 2191 |
| 内容紹介 | 食品加工用のフレーバーはもとより、パヒュームやフレグランスなど香料全般について、その成り立ちから用い方までをくわしく解説。『月刊フードリサーチ』連載をまとめて単行本化。 |
| ページ数等 | 142p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 576.6 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311027961 | 辰野 | 開架 | 576 ﾉ | 一般書 | 貸出可 |
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