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資料情報
| タイトル | キッチンの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ ﾉ ﾚｷｼ |
| サブタイトル | 料理道具が変えた人類の食文化 |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾄﾞｳｸﾞ ｶﾞ ｶｴﾀ ｼﾞﾝﾙｲ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 著者 | ビー・ウィルソン／著 |
| 著者ヨミ | ｳｨﾙｿﾝ,ﾋﾞｰ |
| 著者 | ウィルソン，ビー／著 |
| 著者ヨミ | ﾋﾞｰ ｳｨﾙｿﾝ |
| 著者 | 真田 由美子／訳 |
| 著者ヨミ | ｻﾅﾀﾞ,ﾕﾐｺ |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版者ヨミ | ｶﾜﾃﾞ ｼｮﾎﾞｳ ｼﾝｼｬ |
| 本体価格 | 2800 |
| 内容紹介 | 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！ スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。 |
| ページ数等 | 366p |
| 大きさ | 20cm |
| NDC分類 | 596.9 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311013749 | 辰野 | 閉架 | 596 ｳ | 一般書 | 貸出可 |
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