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資料情報
| タイトル | なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか？ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾅｾﾞ ｷﾝﾀﾞｲﾊﾂ ﾉ ﾅﾏｽﾞ ﾜ ｳﾅｷﾞ ﾖﾘ ｳﾏｲ ﾉｶ |
| サブタイトル | “新しい魚”開発の舞台裏 |
| サブタイトルヨミ | ｱﾀﾗｼｲ ｻｶﾅ ｶｲﾊﾂ ﾉ ﾌﾞﾀｲｳﾗ |
| 著者 | 山下 柚実／著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｼﾀ,ﾕﾐ |
| 出版者 | 光文社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾌﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | ￥1400 |
| 内容紹介 | 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは－。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。 |
| ＩＳＢＮ | 4-334-97937-9 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 19cm×13cm |
| NDC分類 | 666.695 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311034429 | 辰野 | 閉架 | 666 ﾔ | 一般書 | 貸出可 |
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