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資料情報
| タイトル | 味噌大全 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾐｿ ﾀｲｾﾞﾝ |
| サブタイトル | 歴史 製造法 健康効果 レシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾚｷｼ ｾｲｿﾞｳﾎｳ ｹﾝｺｳ ｺｳｶ ﾚｼﾋﾟ |
| サブタイトル | 日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾌﾞﾝｶ ﾄ ｼﾃ ﾎｺﾙ ﾐｿ ﾉ ｽﾍﾞﾃ ｶﾞ ｺｺ ﾆ |
| 著者 | 渡邊 敦光／監修 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾋﾛﾐﾂ |
| 出版者 | 東京堂出版 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ￥3000 |
| 内容紹介 | 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。 |
| ＩＳＢＮ | 4-490-20979-2 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 21cm×15cm |
| NDC分類 | 588.6 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311032988 | 辰野 | 開架 | 588 ﾐ | 一般書 | 貸出可 |
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