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資料情報
| タイトル | サードフード |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻｰﾄﾞ/ﾌｰﾄﾞ |
| サブタイトル | エシカルな食の未来を探して |
| サブタイトルヨミ | ｴｼｶﾙ/ﾅ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾐﾗｲ/ｵ/ｻｶﾞｼﾃ |
| 巻次 | 下 |
| 著者 | ダン・バーバー‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊﾞｰﾊﾞｰ,ﾀﾞﾝ |
| 著者 | 小坂／恵理‖訳 |
| 著者ヨミ | ｺｻｶ,ｴﾘ |
| 出版者 | ＮＴＴ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇﾃｨｰﾃｨｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | ¥2900 |
| 内容紹介 | 食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨークの星付きレストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。下は、先端技術と伝統を融合した「漁業」と「種の育成」を取り上げる。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7571-6087-3 |
| ページ数等 | 376p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC分類 | 498.5 |
所蔵情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 311048314 | 辰野 | 開架 | 498.5 ﾊ 2 | 一般書 | 貸出可 |
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