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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 絵でわかる麹のひみつ
タイトルヨミ ｴ ﾃﾞ ﾜｶﾙ ｺｳｼﾞ ﾉ ﾋﾐﾂ
著者 小泉　武夫／著
著者ヨミ ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
著者 おの　みさ／絵・レシピ
著者ヨミ ｵﾉ,ﾐｻ
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 2200
内容紹介 麹の存在なくして日本の食文化は語れない。麹や麹菌を使った日本の代表的な醸造物・発酵食品や、麹菌の酵素を利用した産業、麹製品の保健的機能性について解説。簡単につくれておいしい麹のレシピも紹介する。
ページ数等 187p
大きさ 21cm
NDC分類 588.51
待機中

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
11067444 箕輪 ２階 588 一般書 貸出可 貸出中
よやくのかず 0けん
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