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ぜんぶで9けん　1けんめ～9けんめ
No. がぞう なまえ かん かいたひと しゅっぱん しゅっぱんねん くぶん よやく じょうたい
1
待機中
麴づくりと発酵しごと（こうじずくりとはっこうしごと） 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ（こうじみそしょうゆあまざけさかだねぱんはっこうちょうみりょうのれしぴ）
（） （）
なかじ‖著（なかじ）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2024.11
一般書
0
なし
2
待機中
麴　つくりかたから活用法まで（こうじつくりかたからかつようほうまで） 世界で進化する日本の発酵カルチャー（せかいでしんかするにほんのはっこうかるちゃー）
（） （）
石／鼎裕‖著（せき，ていゆう）
グラフィック社（ぐらふぃっくしゃ）
2024.06
一般書
0
貸出可
3
待機中
甘酒のほん（あまざけのほん） 知る、味わう、たずねる（しるあじわうたずねる）
（） （）
藤井／寛‖著（ふじい，ひろし）
山川出版社（やまかわしゅっぱんしゃ）
2023.04
一般書
0
貸出可
4
待機中
はっこう（はっこう） 地球は微生物でいっぱい（ちきゅうわびせいぶつでいっぱい）
（） （）
小川／忠博‖写真・文（おがわ，ただひろ）
あすなろ書房（あすなろしょぼう）
2022.04
児童書
0
貸出可
5
待機中
日本発酵紀行（にほんはっこうきこう） （）
（） （）
小倉　ヒラク／著（おぐら，ひらく）
Ｄ＆ＤＥＰＡＲＴＭＥＮＴ　ＰＲＯＪＥＣＴ（でぃあんどでぱーとめんとぷろじぇくと）
2019.06
一般書
0
貸出可
6
待機中
にゅうさん菌（菌の絵本 ）（にゅうさんきん） （）
（） （）
佐々木　泰子／監修（ささき，やすこ）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2018.12
児童書
0
貸出可
7
待機中
こうじ菌（菌の絵本 ）（こうじきん） （）
（） （）
北垣　浩志／監修（きたがき，ひろし）
農山漁村文化協会（のうさんぎょそんぶんかきょうかい）
2018.03
児童書
0
貸出可
8
待機中
日本の伝統　発酵の科学（ブルーバックス Ｂ－２０４４）（にほんのでんとうはっこうのかがく） 微生物が生み出す「旨さ」の秘密（びせいぶつがうみだすうまさのひみつ）
（） （）
中島　春紫／著（なかじま，はるし）
講談社（こうだんしゃ）
2018.01
一般書
0
貸出可
9
待機中
絵でわかる麹のひみつ（絵でわかるシリーズ ）（えでわかるこうじのひみつ） （）
（） （）
小泉　武夫／著（こいずみ，たけお）
講談社（こうだんしゃ）
201502
一般書
0
貸出可
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表紙の画像は国立国会図書館サーチ・書影API、GoogleBooks API、OpenBDより取得しています。
ざいこについて
  • 貸出可=かしだしできるしりょうがあります。
  • なし=かしだしちゅう。またはかんないでみるだけ。
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