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タイトル 包丁入門
タイトルヨミ ﾎｳﾁｮｳ ﾆｭｳﾓﾝ
サブタイトル 研ぎと砥石の基本がわかる
サブタイトルヨミ ﾄｷﾞ ﾄ ﾄｲｼ ﾉ ｷﾎﾝ ｶﾞ ﾜｶﾙ
著者 加島　健一／著
著者ヨミ ｶｼﾏ,ｹﾝｲﾁ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
本体価格 1300
内容紹介 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。
ページ数等 111p
大きさ 21cm
NDC分類 581.7
待機中

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
11066972 箕輪 ２階 581 一般書 貸出可
予約数 0件
注意点
  • 画面上では貸出可能でも所在不明・汚損・破損等で貸出できない場合があります。
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