| タイトル | 包丁入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎｳﾁｮｳ ﾆｭｳﾓﾝ |
| サブタイトル | 研ぎと砥石の基本がわかる |
| サブタイトルヨミ | ﾄｷﾞ ﾄ ﾄｲｼ ﾉ ｷﾎﾝ ｶﾞ ﾜｶﾙ |
| 著者 | 加島 健一／著 |
| 著者ヨミ | ｶｼﾏ,ｹﾝｲﾁ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 加島 健一 |
| 記述形典拠コード | 110006736640000 |
| 件名標目(漢字形) | 包丁 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾎｳﾁｮｳ |
| 件名標目(漢字形) | 研磨・研削材 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｹﾝﾏ ｹﾝｻｸｻﾞｲ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | 柴田書店 |
| 本体価格 | 1300 |
| 内容紹介 | 奥の深い“研ぎ”の大まかな基本がわかる入門書。鮮魚専門店「阪神髭定」のバックヤードで、包丁使い、包丁研ぎのエキスパートとして活躍中の著者が、包丁・砥石・研ぎの知識から、包丁の管理までをイラストを交えて解説する。 |
| ＩＳＢＮ(13桁) | 978-4-388-06203-4 |
| TRCMARCNo. | 15003405 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 201501 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 21cm |
| 刊行形態区分 | 単品,ソフトカバー（AX） |
| NDC8版 | 581.7 |
| NDC分類 | 581.7 |
| 図書記号 | ｶﾎ |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1899 |
| 流通コード | M1 |